まあさぶろぐ

雑記ブログ(雑多すぎてひくレベル)

【食べリポ】俺のだし②

こんばんは。

 

前回のブログの続きです。

 

 

今回、やっと食リポになります

写真をみるだけで、お腹が空いてきたなー

 

 

 

 

まずは、飲み物から注文しました。

 

 ワイン だしの白

ワインの「だしの白」です。

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俺のシリーズで製造している?

スッキリしたワインでした。

アルコール感も少なく、甘さも控えめです。

おでんのだしの香りを消さない、

飲みやすいワインでした。

これで、確か、680円。

ドリンクはそこそこするのが、俺のシリーズ。

 

 

お通し 

お通しは⬇︎

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徳島県産の豆腐 赤ワインのカス…?と岩塩を混ぜた調味料

このお豆腐、絹だけどもったりしていて、

クリーミーでした。

濃い感じなので、ワインが進みます。

 

水茄子

 

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水茄子

水茄子⬆︎です。

生です!

ナスを生で食べるのは初めてかもしれません。

甘くておいしかったです。

生のナスって、白い部分がキュッキュというような食感をイメージしていたのですが、この水茄子は、サクサクでした。

皮もサクサクと食べられます。

 

味噌につけて食べました。

味噌がなくても、ナスだけでおいしくいただけるものでした。

 

俺の茶碗蒸し

 

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名物!俺の茶碗蒸し

具が何も入っていません。

おでんで使用しているだしを使っているみたいです。

口に入れた瞬間、トゥルントゥルンと飲み混んじゃいました。

トゥルントゥルン過ぎて、口の中にとどまってくれない。

それくらい滑らかな舌ざわりでした。

だしの香りがいい具合で、卵の生臭さはどこへやら。

あっという間になくなりました。

 

 

 松茸と鱧のおでん

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松茸と鱧のおでん

⬆︎ 松茸と鱧(はも)のおでん

松茸がもう、いい香りで…

というか、だしと松茸がお互い相乗効果を出していました。

これで1780円ですが、

いやーおいしい。

ぜひ食べていただきたい逸品です。

 

大根

 

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大根 これで100円

だしがしみしみ でした。

中まで煮えているのに

煮崩れしないのはすごい。

だしをたっぷり含んでいて

最高でした。

 

バイ貝とアワビの旨煮

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バイ貝とアワビの旨煮

旨煮ですが、

甘さ控えめで、

はじめ、「あれ?アワビ、生?」

と思うほど、プリプリでした。

生臭くなく、アワビの香りがいい感じでした。

バイ貝も食べやすいように、キモのところは切られていました。

 

獺祭 発泡にごり酒 

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獺祭 俺の発泡酒(にごり酒)

お酒が進みます。

これはこれでおいしかったのですが、

お酒が主張してきて、

わたしはワインの「だしの白」の方がおでんに合うと思いました。

 

湯葉 

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湯葉

目の前で揚げてくれました。

湯葉の中には、湯葉の原液?トロトロとした物が入っていて、

さくとろでした。

うにとわさびが、アクセントになります。

しかも、わさびは、目の前ですっていました。

ツンとするけど、辛さが残らない。おいしいわさびってこんな味なんですね。

 

高原レタス 

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高原レタス

レタスは、だしに醤油がプラスされて別の鍋で煮てから出てきました。

シャキシャキが残っていて、だしもしみていて、おいしかったです。

もう一回頼もうか迷いました。

 

俺の泡(スパークリングワイン)

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俺の泡


 

俺の泡。

俺のシリーズ名物です。

なみなみ注いでくれます。

 

くるま麩

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くるま麩

ジュワーーーーーー

じゅわわわーーーー

 

しらたきとガンモ

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しらたきとガンモ

とても、とてもおいしい。

(リポが雑に…)

 

たまご

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たまご

普通のたまごと違いました。

白身はプリプリ、黄身は半熟。

たまごくささが全くなく、

だしもしみていました。

 

和風レアチーズ(デザート)

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和風レアチーズ

レアチーズに麹(こうじ)が入っていて、

ふかふか滑らか、こうじの甘さがちょうどいい。

レアチーズなのですが、こうじによって、

チーズのくさみが消えて、いい香りに。

割とお腹いっぱいだったのに

あっという間になくなりました。

 

このようにたくさん食べました!

おいしいのでいっぱいお酒を飲みました…😅

 

お酒をほどほどにするとリーズナブルにおいしいおでんを食べられます!

 

銀座、新橋あたりで飲むなら、俺のだしに

行くのもアリです🙆‍♀️

 

まあさ